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ISO22000(HACCP)简介

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增大字体作者：本站来源：本站整理发布时间：2017-05-16 13:27:54

ISO22000并没有将良好生产实践要求直接写进标准，但提到了这种已有的实践。

ISO22000:2005遵从ISO Guide 72标准的要求，它是用来描述管理体系标准架构的标准。这就保证了ISO22000标准将与ISO9001和ISO14001有一致的结构。这样我们将可以按照这些ISO标准建立整合性的基于风险的管理体系。

ISO22000目前的状态是？

在ISO组织成员国以44票支持的投票结果通过了ISO-22000标准后。国际标准化组织宣布该标准于2005年9月1日正式发布。

ISO-22000是一项食品安全管理体系标准。目的在于统一化目前国际上众多食品安全标准并成为提高行业内食品安全标准的工具。意味着标准同样覆盖提供包装材料、包装机械和清洁除菌服务的供应商。

ISO 22000《食品安全管理体系要求》简介

随着消费者对食品安全要求的不断提高，各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，最终形成统一的国际食品安全管理体系。目前，此项工作正在进行当中。

　　2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的第一次会议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。

　　目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经出台。该草案规定了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个方面的内容：

1．范围

　　这些要求适用于整个食品链中希望设计和实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。

2．规范性引用文件

　　ISO 9000：2000质量管理体系———基础与词汇。

3．术语和定义

　　3．1控制措施（行动和活动）

　　3．2关键控制点

　　3．3关键限值

　　3．4终端产品

　　3．5流程图

　　3．6食品安全