ISO22000标准介绍 HACCP 食品安全体系认证 需要多久才能认证完成？山东济南

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重要的是前期工作，正常一个月左右就可以完成。具体办理程序如下

ISO22000认证文件清单ISO22000体系文件框架：

1. 食品安全管理手册

2. 程序文件

3. 质量计划3.1.前提方案（GMP、SSOP）   3.2HACCP计划4. 作业指导书4.1操作规程、规章制度4.2各种记录表格5.  支持性材料6.  其他材料（资质性证明材料等）

一、 食品安全管理（质量）手册总体来说，手册按照ISO22000标准框架进行编写正文前（手册目录前）需要有：

1.  手册批准令（手册使用的说明）2.  手册的修改记录3.  企业概况4.  食品安全小组组长任命书手册正文内应含有：1.  食品安全方针目标

2.    组织机构框图及各部门的职责

3.    其他，如适用范围、引用标准、术语及定义

二、  程序文件ISO22000标准中要求形成文件的程序有：

4.2.2  文件控制4.2.3 记录控制7.2.3 操作性前提方案（也可以是知道书或几计划的形式）7.6.5 处置受不合格影响的产品7.9.3.1 纠正措施7.9.3.2 纠正7.9.4 潜在不安全产品的处置7.9.5 召回8.3.1 内部审核此外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我们可以对照GMP和SSOP中的相关条款，结合本企业的实际情况来确定需要形成文件的相关程序。

三、  前提方案（PRPS方案、SSM方案）按照ISO22000标准中7.2条中规定的11项或提供以下文件：1.  GMP2.  SSOP此外，还要提供：建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划:   建立并有效实施加工设备与设施的预防性维护保养程序建立并有效实施教育与培训计划文件资料的控制实验室管理手册或实验室管理制度汇编加工工艺控制等除后两项外，前四项可以列入程序文件之中。

四、  HACCP计划1.   产品描述2.   原料、辅料以及内包装材料的描述3.  （生产加工）工艺流程图4.   （生产加工）工艺过程说明5.    危害分析表6.  HACCP计划表7.  CCP点的监控程序也可以怎加CCP点的纠偏控制程序、验证程序

五、HACCP计划支持性材料

1. 危害分析的技术资料2. CL值得确定依据3. 生产加工工艺流程图的确认4. 控制措施组合的确认5. 各种图纸6. 与企业产品有关的法律法规、文件清单7. 与企业产品有关的标准六、三级文件

1. 作业指导书、操作规程、规章制度等文件编号及清单2.  记录表格编号及清单七、资质性证明材料八、 食品安全体系运行记录1. CCP点监控记录2. CCP点的纠偏记录3. 不合格控制记录4. 产品的可追溯性记录5. 内部审核记录6. 管理评审记录7  产品召回演练