运作ISO22000标准实施的程序 山东济南ISO22000认证实施程序

ISO 22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理，这5个初始步骤是：
1)建立HACCP小组；
2)产品描述；
3)预期使用；
4)绘制流程图；
5)现场确认流程图。

7个原理是：
1)对危害进行分析；
2)确定关键控制点；
3）建立关键限值；
4)建立关键控制点的监视体系；
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；
6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；