意外伤害应急程序

13.4.2和面机操作规程

13.4.2.1  使用前应对机器全面检查，各传动部刊:是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面桶内应清洁干净；

13.4.2.2  试车:接通电源，注意机器旋转方向是否与箭头方向一致；

13.4.2.3  接通电源:使机器正常运转，方可将酵面、面粉加入和面桶内搅拌（水量可根据用量而定），使搅拌均匀后，将和面桶翻倒90。即可将面团取出（严禁机器工作时将手放进和面桶内）；

13.4.2.4  工作完毕后，应对该机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油，为一下次使用带来方便。

13.4.3  冷藏柜、冰柜操作规程

13.4.3.1  冷藏柜、冰柜必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私白存放食品；

13.4.3.2  库存食品必须知道进库日期；务必做到先存先用

13.4.3.3  食品存放必须扭肉、生熟分档，防止交义污染:

13.4.3.4  存放食品要有标忐、冷藏柜、冰柜内必须无残渣味:抚油污，无异味；

13.4.3.5  存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水，要定期清理除霜除杂质；

13.4.3.6  必须按规定进行清理，发现问题要及时报告处理，如发

现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。

13.4，4  绞肉机操作规程

13.4.4.1  使用前先清洗各部分可清洗的零件:（参考使用说明）。

13.4.4.2  组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。

13.4.4.3  绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。

13.4.4.4  通电开机，待运转正常后，再添加肉块。

13.4.4.5  添加肉块一定要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。

13.4.4.6  如发现漏:电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。

13.4.4.7  使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。

13.4.4.8  使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。

13.4.3  冷藏柜、冰柜操作规程

13.4.3.1  冷藏柜、冰柜必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品；

13.4.3.2  库存食品必须知道进库日期，；务必做到先存先用；

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