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养禽企业怎样通过ISO9000国际质量管理体系认证 山东济南

减小字体 增大字体 作者:本站  来源:本站整理  发布时间:2017-05-16 12:56:21

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随着加入WTO后面对国际市场的竞争,为了消除诸多贸易壁垒,养禽企业尤其是大型家禽育种公司逐步意识到质量管理的重要性和必要性,开始实行集约化、规范化、标准化生产,对生产、经营和服务的全过程执行国际质量管理标准,取得更好的产品(包括服务)质量和更高的市场信誉度,增强顾客满意度,从而参与国际竞争。海门市京海肉鸡集团是江苏省重点种畜禽场和农业产业化国家重点龙头企业,其下属江苏爱拔益加家禽育种场的规模省内最大,全国大型养禽企业中率先通过ISO900:2000国际质量管理体系认证,这也是江苏省首批五个农业综合示范园的又一特色。本文将结合京海公司17年的管理经验和ISO9000认证工作的体会,就养禽企业如何建立和顺利通过质量管理体系认证作初步的探讨。
一ISO9000标准概述
  国际标准化组织是世界上最大的国际标准化组织,成立于1947年2月23日,1987年ISO颁布了第一个管理性系列标准——ISO9000质量管理和质量保证系列标准ISO9000族国际标准已经历了1987版、1994版和2000版三次大的修订,其体系结构更趋严谨和完善。简单地说,ISO9000系列标准就是使企业能对所生产的产品(服务)提供质量保证、增进客户满意的一种制度标准。它要求企业对产品生产的策划、实施和运行过程中的各个阶段都进行严格控制,并通过检查和纠正、管理评审来不断完善企业管理制度、提高产品质量。企业通过管理模式的实施来证实其在产品开发、设计和相关的生产、安装和服务中的能力,向顾客提供其能够实现产品要求的信任。
  ISO9000系列标准的要求作为科学性、合理性得到了全世界普遍认同,各国的采购商和供应商纷纷将符合ISO9000标准的要求作为贸易活动中建立相互信任关系的基石,在1987年ISO推出ISO9000系列标准之后短短几年内,就有百余个国家和地区采用了这种标准,有人将ISO9000系列标准的这种广泛影响称之为ISO9000现象。
二ISO9000标准的意义
1强化品质管理,提高企业效益
  ISO9000系列标准是国际标准化组织(ISO)总结工业发达国家质量管理经验而制定的,是从最好的管理经验中提炼出来的精华,依据ISO9000建立的质量体系要求对此有影响质量的因素,如饲养管理、疾病防治、人员和物资等方面,都采取有效的方法进行控制,达到减少、消除特别是预防质量缺陷的目的,从而大大提高经济效益和顾客满意度。
2获得国际贸易“通行证”,为产品出口创造有利条件
  世界各国为了保护自身的利益都会设置种种贸易壁垒,在全球经济一体化的今天,尤其世贸组织的存在,各国只能更多地设置非关税壁垒,即主要是技术壁垒,其中又主要是品质认证,如ISO9000体系、GMP和HACCP认证等。产业化经营的养禽企业的产品,主要以分割鲜(冻)禽肉为主,要突破贸易壁垒并非易事。目前产品都在申报无公害农产品认证、绿色食品和有机食品认证,但这些仅仅是国内认证,还没有程序化、标准化的管理,国际市场并不认可,进出口贸易中仍然受阻。换句话说,产品需要国际市场的“准入证”,无疑ISO9000认证是其中重要的资质之一。
我国是养禽大国,但禽产品出口微乎其微,问题在于疫病和药物残留,归根结蒂还在于质量管理控制,若按照ISO9000标准进行全程质量控制,则必然为出口创造有利条件。因为ISO9000的质量体系认证制度在国际范围中得到互认,并在国际合作中提供通用的共同语言和准则。
3对提高组织的运作能力,提供了有效的方法
  养禽企业具有行业特殊性,不同于一般工业企业,其生产过程、产品销售和服务都具有很强的专业性,因此企业运作也具有相当的难度和风险。ISO9000标准鼓励生产单位在制定、实施质量管理体系时,采用过程的方法,通过识别和管理众多相互关联的活动,以及对这些活动进行系统的管理和连续的监视和控制,以实现顾客能接受的产品。一般质量管理模式都以“管理职责——资源管理——产品实现——测量、分析和改进”四大过程展开,并应用P-策划、D-实施、C-检查、A-改进的“PDCA”方法达到持续改进;同时它所提出的八项管理原则(以顾客为关注焦点,领导作用,全员参与,过程方法,管理的系统方法,持续改进,基于事实的决策方法,与供方互利的关系),这些方法必将会给养禽业提供一种新的管理思路。
三如何建立与顺利通过质量管理体系认证
1质量管理体系策划
  企业内部由最高管理者确认质量管理领导小组,并任命质量管理者代表(其职责是:确保质量管理体系所需过程得到建立、实施和保持,向最高管理者报告质量体系的业绩和任何改进的需求,确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识,就质量管理体系的有关事宜与外部进行联络);对现有质量管理现状进行初步诊断;全员学习ISO9000标准要求,提高质量管理意识(可聘请专职咨询师进行培训);成立专门文件编写小组;确定标准要素及其执行程度;分析现有部门职能,分配要素;初步制定质量计划等。
2文件化体系建立
  由咨询机构对编写组进行文件编写培训,收集现有各类质量记录,讨论编写《质量手册》(按照ISO9000标准对应章节并紧密结合企业实际生产情况编写)、程序文件及操作指南(或企业规范、标准)等。程序文件大致有:文件控制、记录控制、管理评审控制、人力资源控制、基础设施和环境控制(突出养禽选址、建筑和环境质量要求)、产品实现策划控制、与顾客有关的过程控制、采购控制(主要是兽药、疫苗、饲料、化验仪器设备等)、生产和服务提供控制、产品标识和可追溯性控制、产品防护控制、监视和测量装置控制、顾客满意度测量控制(包括动物保健和生产跟踪调查)、数据分析控制、纠正措施和预防措施控制(主要指生物安全体系)等。将所有生产服务过程中涉及质量管理的环节和注意点编写文件,进行有效控制。另外还需有饲养管理操作指南(饲养管理手册)、兽药疫苗使用规范、饲料加工操作规程、冷冻加工技术规范等系列文件,再加上配合程序文件的各类记录(报表)形成质量管理文件体系。
3体系试运行
  前两个阶段工作一般需要2-3个月完成,试运行必须在3个月以上方可进行第三方认证。试运行必须全员动员,形成“领导高度重视、中层全面参与、员工切实执行”的统一意识,对体系运行进行培训,提高质量意识。最高管理层或者其授权的质量管理部门负责监督运行,考察质量管理体系是否按文件的要求运作,调整实际运行与文件规定之间的矛盾之处。运行过程中,最关键的是要按文件规定的要求去执行,并留下记录。如采购饲料原料,必须先对供方进行调查,评价其产品的质量、价格、信誉等方面,再确认合格供方采购物资,货到后要进行验收,检测其有效质量成分;合格后入库,不合格执行《不合格品控制程序》;然后进入饲料加工厂组织生产(执行操作规范),中间产品和成品必须进行检测,合格后方能使用,这一过程中的每一环节都必须有记录。
4内审、管理评审和第三方认证
  运行3-6个月进行内部审核,内审员必须是经过专门机构培训合格的人员或者是国家注册审核员。内审是组织自身对其产品(服务)或质量管理体系进行的审核,判断是否符合ISO9001的要求,确认是否满足规定目标的有效性,在外审前纠正不合格项,推动内部管理的改进。审核的依据是ISO9001质量管理体系要求、《质量手册》、形成文件的程序和其他相关的法律法规文件,另外质量方针、目标、政策、承诺等也是审核的重要准则。一般包括以下几个步骤:制定审核计划→建立审核小组→编制检查表→通知审核→首次会议→现场审核→不合格项报告→末次会议。内审过程将要留下很多记录和相关文字材料,作为管理评审的输入。管理评审由最高管理者组织,一般以会议的形式进行,每年至少一次,两次间隔时间不超过12个月,以保持质量管理体系持续的适宜性、充分性和有效性。例如内审中主要审核:文件是否符合标准和国家法律法规规定,各部门的职责是否明确,饲养管理记录是否齐全而且符合文件规定,仪器(化验室)设备(孵化、冷冻加工)是否校正完好,检验检疫(出厂检验、兽医或海关检疫)报告是否有效,产品(饲料、雏禽、禽肉)质量分析报告,环境质量评价报告等。内审和管理评审后可申请国家专门认证机构审核,审核员必须是国家注册审核员,审核通过颁发国际认可的证书。
四养禽企业在建立质量管理体系过程中的关键注意点
1质量手册和程序文件的编写
  到目前为止,整个养殖业中通过ISO9000:2008认证的企业廖廖无几,养殖业不同于工业和服务业,所以文件的编写必须结合畜牧行业特点。
2饲料、兽药和疫苗
  饲料、兽药和疫苗的费用占到养禽成本的65%~80%,同时也是关系到动物健康的重要因素。如果企业的最终产品是食品,那么企业必须考虑食品安全性,严格执行国家相关行业标准,这是ISO9000标准的最基本要求。如果生产绿色食品禽肉,则饲料原料(玉米、大豆或豆粕、预混料)必须来自绿色食品生产资料基地,饲料必须符合NY/T471-2001绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则;兽药必须符合NY/T472-2001绿色食品兽药使用准则;禽肉生产场所及产品必须符合NY/T473-2001绿色食品动物卫生准则,而且以上相关国家行业标准必须作为企业的受控文件,使相关部门和人员得到现行有效的版本。
3产品质量检测和顾客满意度调查
  质量管理体系的有效运行,最终体现在产品质量和顾客满意度这两个方面,也是企业生存和发展的动力和源泉。如果企业的产品是种雏或商品代雏,那其生产性能(品种特征、育成率、孵化率、健雏率、受精率、入舍种禽产合格种蛋数、日增重、饲料转化率、上市日龄体重等),必须要有经国家家禽性能测定站(中国农科院家禽研究所)出具的检测报告,方可作为质量审核的输入。如果是食品,则其营养成分、药物残留及肉质鲜度必须要有省级以上畜产品检测中心的分析报告,作为质量审核的输入。另一方面,要能提供与顾客沟通的情况(主要是顾客满意度调查),包括顾客投诉,这里有可能会给企业提供持续改进的机会或者包含顾客的期望,即潜在的市场需求信息。
 

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